ジョブの楽しみは人それぞれかもしれませんが、ロールごとに分けると、

DPS: 敵に大きなダメージを与える、最大ダメージを出せるようにスキルを回す

ヒーラー: 回復してパーティを支える、ヒールスキルを効率よく使い、ヒールを最小限に抑え、攻撃にも参加する

の中、現状はタンク固有の楽しみが薄いということは同意です。
個人的には防御に絡んだ遊び要素が欲しかったので、ジャストガード要素はとても楽しみにしてます。

あと個人案ですが、HPバーを見てればヒーラーの回復量が目にみえるように、タンクの軽減(これだけダメージを抑えた)の数値がもっと見やすくなったり、ジャストガード成功時に専用SEが鳴るなどの防御に達成感を感じる要素を入れていただけると嬉しいと思ってます。