どこに楽しみを感じるかはその人のプレイスタイルによると思います。
またFF14は現代プレイヤーの様々なライフスタイルに対応してきたからこそ今の盛況があると思いますので一概に「そんな環境楽しくないでしょう？」と押し付けるのは良くないかなと個人的には思います。
過去のMMOは一部のベテランユーザーの要望に応えるためどんどん先鋭化していった事により後続の新規やライトユーザーが置いてきぼりになり過疎を加速させたと言う歴史がありますのでFF14は常に新陳代謝を促し新規やライトユーザーにも幅広く対応しているのだと思います。

一方でベテランユーザーが手応えのあるプレイをしたいと言う気持ちも勿論分かってるつもりですよ。