レベルシンクはあくまで封印的なものなので、純粋にLv1から。

例えばガンブレイカーだと、最初はキーンエッジしか使えなくて、町の外でマーモットとかをペシペシしてたら、Lv2になってノーマーシーを習得。Lv4でブルータルシェルを覚えて「コンボについて」のHowToが出てくるみたいな。そういうの。

FF14を始めたばっかりなら、そういうのも嬉しいと思う。

もうちょっと柔軟にして、解放はLv1からできるけど、クエストの進行状況で初期レベルが変わるみたいのでもいいな。
既存ジョブも含めて、紅蓮完了してたらLv70からスタートとかも出来ると嬉しいかも。
でもそれだと、冒険録の売上に影響するし、始めただけで放置してた人は不満を持つだろうし、難しいんだろうな。