こういう「一度選んだら二度と選び直しはできない」という仕様は
何かと争いの火種になりがちなので、やめた方がいいんじゃないかと思います。
一度しか選べないが故の良さというのもわからないわけではないですが、そういう要素は
所属国だけでも十分ではないでしょうか？

FFXIVを立て直して人を取り戻すためには、あまり窮屈な仕様にして欲しくないな、という思いもあるし、
FFXIのように一定のペナルティ（階級が2段階落ちるとか）を代償に移籍可とするぐらいでいいんじゃないかと。