FF14はコントローラーの使用を前提にしているからか、何でもかんでもメニューから順番に手順踏んでですからね。
ウィンドウ1枚しか操作できないのも相まって、凄く煩わしいです。
受注だけ済ませて進行は気が向いたときに、と言うのはMMORPGでよくやるので、どうせOFFにする常時表示は必要ないと思いますが、せめてジャーナルへのショートカットが欲しいです。

よくあるゲームだと、キーボードの「Q」押したらクエスト一覧が表示されるとかあるのですが。