ストーリー上の呼び方とシステム上の呼び方は別にして考えた方がいいと思います。

ストーリー上で「蛮族」と呼ぶのは、そのキャラクターがそう感じているからです。
暁月を終えて、急に全NPCが「蛮族」と呼んでいたのを「他の民族」と呼び出すのは違和感があります。
考えを改めて「他民族」と呼び出す人も入れば、まだまだ考えを変えられず「蛮族」と呼ぶ人もいる方が自然です。

システム上では、暁月クリアフラグをきっかけに「蛮族クエスト」から「民族クエスト(仮)」などに切り替えちゃっていいと思います。
プレイヤーの進行によって呼び方が変わるのはややこしいとは思いますが、
最新コンテンツを進めてるプレイヤーに向けた説明(PLL等)では【民族クエスト(仮)】
そうではない、これから始める人やメインクエストが途中の人に向けた広告(CM等)では【蛮族クエスト】
と決めてしまえばいいのかなと。