ガンブレイカーに限らず蒼天以降の追加ジョブの解放時にはクリスタル・武器・防具がセットで渡されます。
確かにクエストクリア時となりますが、そのジョブになる前提のクエストのクリア（つまり現状のジョブが何であるかは問わない段階）なので
武器と防具のタイミングが違うという前提からしてあり得ない感じです。