クラス・ジョブについての質問です

竜騎士を取るに当たり、やらなければならないサブクラスは斧と弓でいいのでしょうか？
新生になってから変わったというサイトを見ました
ＬＶ表記がないので、以前と同じＬＶ１５でいいのですか？

もう一つジョブについて
一つのキャラで、モンク・ナイトという感じで複数とれるものでしょうか？

今回のＣＢ３から始めたものです
ご存知の方がいましたら、返答をお願いします