まずキャラクターを含むアカウントのデータというものは一括してオンライン上のサーバに保存されていますので、メンテナンス中に木人を殴るにしてもここをどうにかしなければなりません。
(基本的に全サーバメンテナンスの時は並行してロードストーンもメンテナンスに入るので、キャラクターデータの取得が不可能になる)

で、いくつか考えてみたのですが…

①キャラクターのデータ保存先をクライアントにする
②メンテナンス中にキャラクターのデータをダウンロード可能にする
③数値を手動入力して全身黒タイツ犯人or光のひろしで木人殴る

①をやってしまうとチートやり放題になってしまうので、この方式を採用しているオンラインゲームはないと断言できるレベルでないです。
②はメンテナンス中にキャラクターデータを専用のダウンロードサーバに移してからメンテに入る…という凄まじく手間なことになります。多分これやるとなると、以前皆川さんがどっかで言ってた
　「月額課金額が牛乳吹くぐらいの額になる」という副次効果もオマケでついてくる上にメンテが長くなります。

一番現実的なのは③ではないかな～と。
問題点としては、キャラクターのステータスをスクリーンショットか何かで保存しておく必要はありますし、オフライン環境下での戦闘再現なので実際の木人とは感覚が変わってくることも考えられます。