まあ、今更、以外の何物でもないんですよね。
ただ、これに限らず、あるように思わせておいて実装されていない、存在しない、
もしくは方針が変わったものがFF14は多いので、無いなら無いで、誤解を招く部分は
一つずつ改めていった方がいいでしょう。
(前記のように、種族差が無いならキャラクター作成時のステータス表示は消す)

と、ここまで書いて、レベル上昇に合わせて初期ステータスの比率が固定な
FF11のイメージで自分が考えていたことに気づきました。
(実際にはもっと緩やかですが)LV1のあるステータスが種族Aで10、種族Bで8の時
LV50で種族Aが100だったら、種族Bは80って感じで。

初期ステータスの差がそのまま残るだけなら初期ステータスの意味を残せるし、影響も小さいし、
一応はプレイヤーが自分の意思で選んだものだし、落とし所としては悪くないかな(´・ω・｀)？
※上記の例では、種族Aが100の時、種族Bは98となります。