大航海時代onlineはやったことありますけど、交易品っていうNPC売りでお金稼ぐ用のアイテムがありましたからね。
それ作ってればプレイヤー間の市場に出る品物は作らなくても済みましたよね。
なので特定の品が市場に溢れて困るなんてことも、ほとんど無かったと思います。

FF14でも品質を作為的に操作するより、そういうプレイヤー市場に流す必要の無い品で修練稼ぎできるみたいな
別のルートを用意したほうが良いんじゃないかなー。

今のFF14だと素材・部品類がそれに近いんですけどね。