Du hast bei dem "Crit" wahrscheinlich nicht gesehen, dass du exzellenten Zustand hattest. Daher der Sprung. Tutorial nochmal lesen

Zum Leveln der Berufe:
Ab einem bestimmten Level über dem jeweiligen Gegenstand sinkt die XP drastisch. Heisst: ich als Plattner habe massenweise Rohmaterial (Eisenbarren, gut 100+ Stück) hergestellt, per Hand, und jeder gab um die 1000 Erfahrung. Also gut 2 1/2 - 3 Level nur mit den Barren gemacht. Danach alles einmal hergestellt und Reste bis zum Levelup mit Freibriefen geschafft ohne große Probleme.
Um also mit den Materialien möglichst effektiv hochzukommen Rohmaterial herstellen bis die XP drastisch sinkt, weil der Level zu hoch ist und dann die Rezeptliste erst abarbeiten für die Boni. Bei jeder Synthese möglichst hohe Qualität erreichen ohne Gefahr zu laufen die Synthese nicht zu schaffen und das Leveln geht wie von selbst