作中や設定資料集などには明確な答えはなかったかと思います。
少なくともハンバーグという名称は出てきていないはず……。
(モールローフ=ミートローフ?とかフリカデレはあるのですね)
可能性としては現実のように○○ブルクという街の料理を元にしたか、burg(砦や城塞都市)を語源にした造語を与えたのではないでしょうか。
前者はシャーレアンと国交のある土地にそうした場所があるか、はたまた文献に名称があったか……。
後者は「普通のサンドイッチよりも(城塞のように)高く積んだもの」「発案者のラストスタンドが食の最後の砦であることを自負したもの」というイメージが浮かびました。
