同じくスペック上は通常平均90fps程度で動作できる構成で、
数秒おきにスタッターが発生しては通常に戻りまた繰り返す、というような症状が出ています。
酷いときは画面がそのままフリーズします（暗転やブルスクにはならず映像は出力されたままPCが固まる）

温度監視ツール（特定のアプリではなく複数種類を試しても同様に発生します）を常駐させていて、
FF14を起動後に一旦FF14を終了し再度FF14を起動し直すと100%再現します。

どういう因果関係なのか見当もつきませんが…
温度監視ツールをWindows立ち上げ時に自動起動しないように設定し、
一切使用せずにFF14を起動すれば症状は発生しない状態です。

i9-12900K
32GB
RTX3080Ti
仮想フルスクリーンモード　3840*2160
モニターのリフレッシュレート120Hzに合わせ上限設定
GeForceドライバーは552.44を使用していますが、最新～これ以前のものにロールバックしても症状改善せず。

マルチディスプレイ環境におけるFF14内設定でのfps制限のトラブルはだいぶ以前からありましたが、
本件は最近になって発生したように思います。