刻限や未知の方にチェックボックスがないのは、「簡易採集できないのにチェックボックスがある方が不具合」ということだからではないでしょうか。
出来ないのに表示だけあるより、出来ないのであればそもそも表示がない方が混乱は少ないということかなあと思います。
もっと親切にするなら、チェックボックスと名称がグレーアウトで選択できないようになっている、というようにするのがいいかもしれませんがそれはそれで不具合だと思う人も出そうですね。

未知等終わった後に手動でチェック入れ直すのは確かにだるいので、未知など特殊な採集場所だけ簡易採集無効で、普通の採集場所は簡易採集は維持される、みたいな感じだと楽でいいなあと思います。