東南戦だとどうしても時間を長くとられてしまって
しかも大会となると参加人数や展開によっては1日で終わらなくなってしまう
東2局辺りでトビ終了と最後までもつれた場合の時間差で待ち時間暇すぎとかの問題もあるので
まずは東風戦と早打ち制度が欲しいですね、もちろん選択制で
(麻雀は好きだけど拘束時間が長すぎてほとんどやらない私です)

賞品・賞金も問題ないはずです
麻雀自体はギャンブルと全く関係ない競技で、現実の日本の法律でも競技大会に賞金があることは禁止してません
問題となるのは「参加者が出した金品(参加費等)から報酬が支払われる」場合なので
大会参加費が必要だと問題になるかも
(あれ……カードバトル参加費取ってたような？)

不正というかコンビ打ち等に関しては「どうしようもない」です、ネトゲ自体そういうものだし
システムがどんなに頑張っても、外部デバイス(スマホ等)や、隣で画面見てる、なんてケースの対応は理論上不可能です……