FF14でのギルの価値はそれほど高くないというのはあっています。
強くなる要素にお金がそこまでかからないのですから（時間をかければ）

これはギルの価値を上げすぎると
RMTの温床になってくるからだと思われます。

それでも経済的要素をなくしているわけではなく
レア物もありますし、ハウジングなどの要素もあります。
強さにギルが必要ないだけで、経済的要素はあります