サバイバルで満腹度は必須ですね。ギャザラーやクラフターの意味が今以上にでます。
たとえ食品が腐っても、錬金術で肥料にすれば、安定した野菜が手に入るようにすれば解決する話です。

耐久とロストの仕様とフィールド上で武器が拾える仕様は二つ揃って有効性が増すので、よい相関関係を生みます。
落ちている武器も活用できてこそサバイバルでは？と思います。「ロストが嫌」という先入観があると受け入れ辛いかもですね。
別ゲーだと装備のロストは日常茶飯事ですし。
この案を別コンテンツとして留めるのであれば、問題ないかなと思います。
あとはフィールド上で枯渇しないレベルでの武器防具を配置すれば良い話かと思います。
改造については欲しいので割愛します。

その他は今のFF14に合わせるとなると、なくてもいいと思います。
自分としてはnekohebiさんの考えるサバイバル性を知りたかったのが今回の質問意図だったので
上で書いた内容で前向きに思えた要素だけすっぴん案に追記頂ければ問題ないと思います。