Yuyun hat da Recht; sich an einem Sonntag Nachmittag einen Char zu erstellen ist fast ein Ding der Unmöglichkeit. Die besten Chancen solltest du in der Nacht bzw. am frühen Morgen haben. Generell sei dir eine Erstellung an einem Wochentag eher empfohlen als am Wochenende.

Server mit einer aktiven, deutschen Community sind Shiva (da finden sich die meisten), Odin, Cerberus. Ebenfalls schätze ich, dass du auf Phoenix auch relativ viele deutsche Spieler noch finden wirst, aber da können dir die Phoenixer sicherlich eher Auskunft drüber geben^^