ナイトはタンクの中でも、味方の操作を増やして邪魔をしてしまう設計になっています。

[SlowWorker]

単体でどっこいってことは、斬耐性ありのPTならやっぱりナイトがちょっと上ってことになるんじゃない？

斬耐性低下を含めれば、どちらかがずっとMTというシチュエーションならナイトの方が少しだけ上ではあると思いますが、
実際は要求PTDPSが高いところではスイッチが求められることが多くなると思います。
そうじゃないとタンクは簡単すぎっていわれる場面が更に増えてしまうかもしれないです。
ST時のDPS差はナイトと戦士では戦士の方が圧倒的に高いというのは同意してもらえるはずです。
ST時のナイトは火力がない上にPT支援もクレメンシー・ディバインベール・アディショナルでストンスキンあとかばうと一見多いように見えますが、
リキャストが長かったり、詠唱が必要だったり、MP消費が大きいなど使い勝手がとても悪いです。