定食

[rollingstone]

火を噴くほどの激辛麻婆豆腐。
虫歯になりそうな甘い甘いデザート

好みははっきりわかれるもののコアな固定客を獲得できる裏メニュー
そういったものの存在が店全体の満足感を高めるのは確かです。

しかし毎日食べる定食に激辛麻婆豆腐を入れては多くの客は逃げ出してしまいます。
大衆受けするメニューと、一部ファンが病みつきになるメニューというのはなかなか噛み合いません。
また、舌の上でとろける超高級A5和牛のような満足感を溢れるメニューも毎日食べるにやはり向きません、重すぎます。

もしもそういった、エッジの効いたメニューをご希望なのでしたら、毎日の定食にねじ込むという形ではなく、新たな路線の希望として新規にスレッドを建てられるのがよろしいかと思います。