移動開始時と停止時の予備動作は必要あるのでしょうか？
ラグ防止用に必要など、明確な理由があれば我慢できますが
現状邪魔なだけだと思うのですが。

リアルを求めるべきな部分とデフォルメすべき部分を
もう少し慎重に判断したほうがいいと思います。

FF14全体に言えることですが
生産レシピにしろメインストーリーにしろユーザーを楽しませる事よりも
技術お披露目のような開発者の自己満足な部分を優先させてる感があります。