Seit dem Patch (also quasi eben) kann man das Reittier-Roulette nicht mehr nutzen, wenn der Chocobo im Stall ist.

Ich denke mal, das ist generell so (hat sich wohl der Fehlerteufel eingeschlichen), aber falls nötig:

Charakter: Jiola Jezmen
Server: Lich (EU)
Wann? Immer (seit Patch 2.5)