チャットの発言先を固定する方法は「吹き出しメニューから選ぶ」「/fc等のコマンド」がありますが、追加して欲しいやり方があります。

方法： 空の発言（発言内容がからっぽでEnter）でその時の発言先に固定される
例： Alt+FでFCチャットにする→Enterで空発言をする→FCチャットに固定される

ショートカットで発言先選択→Enterで固定ができると便利じゃないでしょうか。
「別の発言先に発言しようと思ったけれど、やっぱりやめようとした場合」などは元の発言先を選ばないと逆に不便になってしまうかもしれませんが、Escで発言の取り消しせば元の発言先に戻るといいと思います。