Je ne sais pas si ça peut vous être d'une aide quelconque, mais j'ai appelé mon FAI, SFR, pour leur demander si leur service technique planchait sur un problème de latence avec FFXIV.
Le service client m'a répondu qu'il n'avait pas cette information mais mes 3 correspondants ont fait des manips successives pour m'assurer une meilleure qualité de jeu.

Hier, avant l'appel, mon traceroute ressemblait à ça :
Détermination de l’itinéraire vers 195.82.50.9 avec un maximum de 30 sauts.

1 8 ms 15 ms 9 ms box [192.168.1.1]
2 25 ms 24 ms 23 ms 129.120.16.109.rev.sfr.net [109.16.120.129]
3 26 ms 22 ms 24 ms 193.45.66.86.rev.sfr.net [86.66.45.193]
4 26 ms 30 ms 27 ms 181.45.66.86.rev.sfr.net [86.66.45.181]
5 25 ms 33 ms 27 ms 230.231.64.86.rev.sfr.net [86.64.231.230]
6 * 32 ms 30 ms 102.244.5.109.rev.sfr.net [109.5.244.102]
7 30 ms 30 ms 31 ms lag-5.ear3.Paris1.Level3.net [4.68.72.253]
8 * * * Délai d’attente de la demande dépassé.
9 40 ms 39 ms 39 ms 195.16.161.178
10 39 ms 40 ms 38 ms 195.82.61.14
11 44 ms 40 ms 42 ms 195.82.50.234
12 44 ms 38 ms 39 ms 195.82.50.9

Itinéraire déterminé.

Aujourd'hui, après l'appel et les manipulations, mon traceroute ressemble à ça :
Détermination de l’itinéraire vers 195.82.50.9 avec un maximum de 30 sauts.

1 6 ms 3 ms 3 ms 192.168.1.254
2 41 ms 42 ms 39 ms lyo-1-rdb.fr.eu [178.32.37.4]
3 54 ms 40 ms 41 ms vl11.lyo-1-6k.fr.eu [178.32.37.166]
4 47 ms 47 ms 52 ms be99-1144.gsw-1-a9.fr.eu [91.121.131.113]
5 * * * Délai d’attente de la demande dépassé.
6 * * * Délai d’attente de la demande dépassé.
7 55 ms 54 ms 54 ms 195.16.161.178
8 56 ms 56 ms 57 ms 195.82.61.14
9 56 ms 59 ms 59 ms 195.82.50.234
10 58 ms 56 ms 58 ms 195.82.50.9

Itinéraire déterminé.
Pour ceux qui se demandent pour les sauts 2 - 3 - 4, dorénavant, ça passe par OVH.
Et le ping qui va avec :
Statistiques Ping pour 195.82.50.9:
Paquets*: envoyés = 100, reçus = 100, perdus = 0 (perte 0%),
Durée approximative des boucles en millisecondes :
Minimum = 51ms, Maximum = 238ms, Moyenne = 60ms
J'attends ce soir pour voir si j'ai toujours des lags (qui évoluent carrément en freeze de 2-3s en défi)