Foxclon responded to a thread asking to get rid of the FFXIV Config and make it possible to configure through in-game like most games.

Quote Originally Posted by Foxclon View Post
こんにちは。
Hello,

新生時になりますが、現在の「FINAL FANTASY XIV Config」で設定を行える項目については、設定を反映させるためにゲームクライアントの再起動が必要になる一部のものを除いて、インゲーム、もしくは ゲームを起動したまま外部コンフィグで設定することが可能になる見込みです。

This will be for 2.0 but we are looking into making it possible to configure the changes through in-game or external configuration while game is running. This is for current configuration settings available through FFXIV excluding those that require game client restart.

なお、新生に向けシステムの再設計を行っている段階です。
そのため、どこまでの設定項目をインゲーム中に変更できるのかなどの詳細を現時点でお伝えすることができませんが、今後また追加情報があればご紹介したいと思います。
Right now we are currently working on 2.0's system restructure; for that reason we can't tell you the details on which configurations will be available in-game right now but once we have any update will let you know.