間違っているところがあるかもしれませんが、私の知る範囲で。

「両手3.75格闘両手刀3.5でキャップ片手3.2」
こちらは攻防比ではなく、攻防関数の値ですね。
色々な検証サイト様の情報や自分で測定したデータを集めると、大体以下の感じかと思います。
(細かい数字は間違っている可能性があります。)

攻防関数上限(通常攻撃)
両手3.75 両手刀3.5 格闘3.25 片手3.25...