現状、格闘武器を使用するモンクとからくり士のみが所有しています。
これを戦士、侍、魔剣あたりに解放するのはどうでしょうか？
大型の武器で攻撃を防ぐとかいかにもそれっぽい気がするのですが。

戦士はもともと挑発というアビリティを基本的に持ち敵のターゲットを一時的にでも肩代わりであったりとかサブ盾っぽい動きが出来るかもしれない。（スキルC+）

侍も心眼や星眼のように防御系のアビや正面に立つというものがあるので、それがし易くなる？（スキルC-）

魔剣は物理攻撃に対しての受け流ししかない現状に、もう１つ物理攻撃に対しての防御手段を得ることで盾として機能し易くなる。（スキルA-）

新しいアビリティとかではなく、既存の物を流用するだけなのでそんなに難しくはないと思うのですが…。

もちろんこれによって盾問題が解決するわけではないですが、ナイト以外でもCL120台くらいのまでならば
戦士とかでも盾をすることができますよーってなれば遊びの幅が広がっていいのかなぁって思いました。