Windows7環境のウィンドウモードでテキストフォントがかすれるのはRADEON系グラフィックボード側の仕様だと思っています。
どの型番でもたぶんそうなります。私のPCメイン機・サブ機ともにRADEON系ですし実際そうなってます。WindowsXPの時はウィンドウモードでもかすれなかったのですが、どうしてこうなった。
なお、全画面モードを失う引き金になりやすいのはWindowsUpdateのバルーンが出る時ですので、自動更新・通知をしない設定にし、手動で行うことにより全画面を失うことはほとんど無くなります。
私はゲームをしながらWikiなどで調べ物をすることが多いので、ウィンドウモードでメニューバッファの解像度を1段階下げています。これにより文字のかすれが完全に無くなるわけではありませんが、ある程度の可読性は維持できます。それでもかなり凝視しないと「氷」と「水」の違いが判別しづらいですね。
あと、TexturePerforemanceの項目にあるFontを「HIGH」にする(古いフォントに戻す)ことで読みやすくなるような気がするのは私だけでしょうか。新フォントはサイズが小さくなると潰れやすいです。