作品タイトル:
「【再現】パママのタルト【想像】」
アピールコメント:
ゲーム内のレシピ材料を置き換えての再現に挑戦してみました。
バブルチョコは材料まで戻って考えています。チョコを2つ使うのでチョコレート生地を2層にして、使いどころに迷った蒸留水はイタリアンメレンゲに使いました。
携帯撮影で画像が荒いし、応募しようか迷いましたが、せっかくなので記念に。
ド素人が考えた、だらだらと長いレシピを2枚目の写真の下に載せてみるので、興味のある方いたら見てください。最後の写真は余り物で作ったおまけです。
完成したお菓子の写真:
レシピ:
材料 18cmタルト型
サンドリア小麦粉 → 薄力粉 150g
セルビナバター → 無塩バター 70g
メープルシュガー → 粉糖 50g
鳥の卵 → タルト生地用の卵黄+メレンゲ用の卵白 各L1個分
バブルチョコ1→ 市販の板チョコ 150g +生クリーム 100ml
バブルチョコ2→ 市販の板チョコ 50g +生クリーム 100ml +メレンゲ用グラニュー糖 10g
蒸留水 → 水 大さじ1
パママ → バナナ 2本
作成中の様子を収めた写真:
タルト生地:
1、室温に戻したバターを柔らかく練り、粉糖を2~3回に分けて加え、白っぽくなるまで泡だて器でよく混ぜます。
2、卵黄を加えさらに混ぜます。
3、ゴムベラに持ち替えます。ふるっておいた薄力粉を一度に加え、ゴムベラでこねないようさっくりと混ぜます。全体がしっとりと混ざってきたら、ゴムベラでボウルに押し付けるようにしながらまとまるまで混ぜます。割れにくい生地になります。
4、ひとつにまとめラップで包み冷蔵庫で1時間以上休ませます。可能なら一晩(6時間~)置きます。
5、型に油脂を塗って準備しておきます。生地を大きく切ったラップなどに挟んで、麺棒で3mm強くらいの厚さに伸ばし、型に敷きます。空気が入らないよう中心から外に向けて密着させていく感じ。余分な生地を肩の上に麺棒を当て、転がして切り落とします。
6、底一面にフォークで穴を開けます。生地が持ち上がるのを防ぎます。時間があれば型ごとラップに包み冷蔵庫で1時間寝かせます。焼き縮みが少なくなります。
7、180℃に予熱したオーブンで約30分空焼きします。オーブンによって焼き時間が変わるので焼き色を見て判断してください。焼きあがったら型のまま冷まします。
ガナッシュ:
8、チョコレート150gを細かく刻んでボウルに入れておきます。
9、鍋に生クリーム100mlを入れ中火で沸騰直前まで温め、8のボウルに加え滑らかになるまでゴムベラで混ぜます。
10、7のタルト型に9を流し込みます。冷蔵庫で1時間以上冷し固めます。
チョコムース:
11、チョコレート50gを細かく刻んでボウルに入れ、湯煎で溶かします。
12、生クリーム100mlを別のボウルで角の先がお辞儀するくらいまで泡立てます。
13、イタリアンメレンゲを作ります。ハンドミキサーと温度計があると良いです。きれいなボウルに卵白を入れ、軽く角が立つまでハンドミキサーで泡立てます。
14、鍋に水とグラニュー糖10gを入れ弱火にかけます。温度が118℃を超えたら火を消します。シロップが糸を引くくらいです。13の卵白に少しずつ糸状に垂らすように加えながら、しっかりとハンドミキサーで泡立てていきます。ボウルの底がほんのり暖かい程度に冷めるまで混ぜます。
15、12の生クリームのボウルに11のチョコレートを加え泡だて器で混ぜます。メレンゲの1/3も加え混ぜます。
16、ゴムベラに持ち替えます。15のボウルにメレンゲの残りを2回に分けて加え、塊が残らないようにふんわり混ぜます。
17、冷し固めた10の上に、1cmの丸口金をつけた絞り袋で絞ります。直接流し込んで平らにしても良いです。冷蔵庫で1時間以上冷します。
飾り:
18、バナナを切っておきます。今回は乱切りのように切り、色止めに砂糖水をハケで塗りました。17の上に並べて完成。分量外で、溶けない粉糖、削ったチョコレート、ミントの葉を飾ってみました。
作品タイトル:
「燃える雪山 ベイク・ド・クフィム」
アピールコメント:
「突貫レシピで作成しました。クフィム島での雪山にかかるオーロラをイメージしています。
メレンゲを固めてブランデーでフランベ(ブランデーを燃やしてアルコール分を飛ばすこと)する画像を撮るのに苦労しました(;´ρ`)
FF11では調理スキルランク高級職人、リアルでは調理師免許所持くらいです。(´_ゝ`)b」
使った材料・レシピ
・卵白
・砂糖
・バニラアイス
・パウンドケーキ(カステラ、スポンジケーキでも代用可能)
・ブランデー
・飾り用のミント
卵白を泡立ててメレンゲをつくる
パウンドケーキを切って上にバニラアイスを乗せる
バニラアイスの上にメレンゲをまんべんなく塗る
オーブンで少々加熱、メレンゲを固める
ブランデーに火をつけてフランベして、消えたら食べられます。
完成したお菓子の写真:
作成中の様子を収めた写真:
Last edited by BurontistIkasama; 10-24-2012 at 05:37 AM.
作品タイトル:
「ヴァナの調理スキルは110になったけど…~リアルスキル3でも作れるババロアポティロン~」
アピールコメント:
タイトルの通りです(´;ω;`)
オーブンなどハイテク調理器具が我が家には実装されていないので、簡単に作れるもの…
ということで、先日ヴァナで量産して配ったババロアポティロンを作ることに。
か、かぼちゃだから、ハロウィンだから、ね!
申し訳程度にチョコペンでモーグリを…
ぶっつけ本番に弱いのでキッチンペーパー上で作成しましたが線が細すぎて移動できず、極太に変更したらぶちゃいくになりましt(ノートに書いた位にしたかっt)
完成したお菓子の写真:
ひっくり返すのこわいのでマグカップでs(´・ω・`)
作成中の様子を収めた写真:
さ、参加賞狙いなのは【ヒミツ】なんだからっ!(´;ω;`)
参加することに意味があるんだからねっ!(´;ω;`)
Last edited by TamTim; 10-24-2012 at 08:40 PM.
作品タイトル:
「ベリーリシャス アレンジヴァージョン」
アピールコメント:
「折角なので、ベリーリシャスのリアル版を・・・と思ったのですが
苺の季節じゃないし・・・、と諸事情の理由でアレンジ版になりました。
付け合せには、酸味のあるキウイフルーツをチョイス。」
レシピ:
シャーベット
・・・ヨーグルト、牛乳少量、砂糖少量、フルーツの煮汁少々
フルーツ
・・・キウイ2個、杏子酒少量、砂糖、水
飾り
・・・コーンフレーク、イチゴジャム、水、フルーツの煮汁少々
完成写真:
http://kie.nu/vKQ
作成中の様子を収めた写真:
http://kie.nu/vKO
アイス作成。
ヨーグルトを器に移し、牛乳と砂糖、煮汁少量を混ぜ、冷凍庫へ。
30分~1時間おきに混ぜて、完全に固まらないシャーベット状にします。
甘いソースをかけるので、ここで使う砂糖は控えめに。
http://kie.nu/vKP
フルーツ作成。
キウイフルーツ2つの皮をむき、2等分にしたものを小鍋で甘く煮ます。
水と砂糖、香りづけに今回は杏子酒を。
リキュールやほかの果実酒などお好みで。
ここで煮詰め残った煮汁は、イチゴジャムを溶かしてストロベリーソース(簡易版)にします。
フルーツ、ソースともに、煮終わったら冷蔵庫で冷やします。
http://kie.nu/vKS
アイス、フルーツが完成したら盛り付けへ。
皿にコーンフレークを散らして敷き、中心にヨーグルトアイス、その周りにフルーツを。
その上にストロベリーソースを飾って完成です。
運営さんからの返信(応募用ディスカッションスレにて)を頂いたので、
その指示に従い、若干修正しました。
アドレスをリンク化していますので、クリックすれば画像ページへの移動が可能です。
ちなみに今回、公式の紹介してたFlicker?は必要なIDを取得していないため諦めました。
(必要以上に登録サイトを増やす気はありません。)
専用アップローダーとかやはり厳しいかなぁ…
Last edited by nyu; 11-01-2012 at 01:39 AM.
モグハウス愛好会員その200(適当
スレッド:追加して欲しい調度品や、モグハウスに関する要望
http://forum.square-enix.com/ffxi/threads/1062
スレッド:自分のモグハウス写真を晒すスレ。
http://forum.square-enix.com/ffxi/threads/16255
Last edited by Piico; 10-25-2012 at 03:12 PM.
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