14武器種に対して3つだけだと、
実用面で色々なジョブを出すための柔軟性は持てないし、
趣味的に覚えておく余裕はなおさらないんですよね。
きっと今までも何人もの方が同じ意見を出しているとは思います。
私が主に使っているジョブはシーフ・モンク・赤ですが、
この3ジョブで使えるものを全部挙げると
格闘・短剣・片手剣・片手棍・両手棍・射撃の6種になります。
もちろん重点的に使うのはこのうち2,3種だけです。しかし遊び方をそこまで制限する必要ってあるんでしょうか?
全てコンプリートさせるのがまずいとしても(正直理由が分かりませんが)、別に10種5段階があったって構わないじゃないですか。それで何かのコンテンツに対して著しく有利になれるというわけではないのですから。本気で攻略するなら3種あれば足りるでしょう。
たくさんのWSを十分に強化したいと思うのは、偏にFF11を楽しみたいからです。弱い武器しかないシーフだって無駄に強化したラストスタンド使って遊んでモンクでD97の棍棒でシャッターソウルで粉砕したって良いじゃないですか。5段階の場合3種に限定するというのは、せっかく追加した魅力的な新規WSに足枷をつけるだけです。
どうか戦闘バランスなどにデメリットの出ないような部分で、プレイヤーに無駄に思える制限を課さないでください。
もっと自由に遊ばせてください。楽しんでるんですから。